Neuer Standort für L’Osteria in Metzingen

Die Outletcity Metzingen ist der neue Standort eines L’Osteria Restaurant in den Enzian Höfen. Umgesetzt wurde das Projekt als Generalunternehmer von umdasch The Store Makers. Damit können sich die Nürnberger Erfolgsgastronomen nun ganz ihrer Lieblingsrolle widmen – dem Gastgeben.

GU-Leistung bedeutet Rundum-Service

General Contracting, auf Deutsch: GU, gilt schon in normalen Zeiten als Herausforderung, weil sie dem Kunden die komplexen Bauaufgaben abnimmt und sämtliche Gewerke für ihn koordiniert und steuert.

L’Osteria Restaurant in Metzingen Copyright: umdasch the store makers

In Zeiten der Pandemie wird dieser Rundum-Service, bei dem es besonders auf die Nähe zum Kunden, kurze Wege und ein perfektes Timing ankommt, erst recht zur Herausforderung.

Doch auch die Corona Begleiterscheinungen brachten die Gewerke nicht wirklich aus dem Takt, der anvisierte Eröffnungstermin Anfang Dezember wäre zu halten gewesen, hätte die Politik das Vorhaben nicht noch ausgebremst.

So ging die L’Osteria Metzingen im Juni 2021 an den Start; es ist der 135. Standort der Markengastronomie, der zudem in Eigenregie geführt wird.

Das macht einen leidenschaftlichen Innenausbau aus

Entsprechend intensiv gestaltete sich die Zusammenarbeit. Wie es sich für eine waschechte L‘Osteria gehört, ging es bereits beim Innenausbau lebhaft und leidenschaftlich zur Sache. Ob nun die großen Themen zur technischen Gebäudeausrüstung (TGA) geplant wurden, das Farbkonzept oder nur, welche Heizkörper es für den 250 Quadratmeter großen Innenraum sein sollen.

L’Osteria Restaurant in Metzingen Copyright: umdasch the store makers

Trotz individuellen Lösungen und Plananpassungen im laufenden Prozess, steuerten die erfahrenen GU-Profis von umdasch mit geschicktem Projektmanagement die Bauausführung und hielten damit die Qualität auf hohem Niveau.

„Alles lässt sich jetzt einzeln beleuchten und dimmen“

Marco Gösling, Geschäftsführer von umdasch General Contracting

Beispiel Lichtsteuerung: „Alles lässt sich jetzt einzeln beleuchten und dimmen“, erzählt Marco Gösling, Geschäftsführer von umdasch General Contracting, „sogar die Dunstabzugshaube in der Küche.“

L’Osteria Restaurant in Metzingen Copyright: umdasch the store makers

Nur dass es keinen Hersteller am Markt gebe, der so etwas im Programm hat, setzt Gösling fort. Am Ende des Tages wurden alle Herausforderungen gemeistert und die eine oder andere Extraschleife hat sich allemal gelohnt.

Professionelles Projektmanagement für ein gutes Ergebnis

„Die Zusammenarbeit war sehr partnerschaftlich. Wir haben alles offen angesprochen und bei Bedarf schnell telefoniert, statt lange Mails zu schreiben“, sagt Frank Föll, der als Business Development Manager für umdasch das Projekt von Anfang an begleitet hat.

„Die Zusammenarbeit war sehr partnerschaftlich. Wir haben alles offen angesprochen und bei Bedarf schnell telefoniert, statt lange Mails zu schreiben“

Frank Föll, der als Business Development Manager von umdasch

„Ich war noch in keiner L’Osteria, in der ich mich nicht wohlgefühlt habe.“ Metzingen ist keine Ausnahme:  lange Sprossenfenster, offene Deckenkonstruktionen mit Betonstützen, die in ihrem ursprünglichen Charme überzeugen, ein beeindruckender Luftraum, loftartig dimensioniert, Sichtbeton, soweit das Auge reicht, und natürlich die berühmten Metrofliesen, Bugholzmöbel und Messingapplikationen, die nicht fehlen dürfen.

L’Osteria Restaurant in Metzingen Copyright: umdasch the store makers

Und wer beim 50er- und 60er-Jahre-Chic der Bar ein Déjà-vu zu haben glaubt, steht ein paar Meter weiter vor einer großen Tafel und bestaunt das einzigartige und reich verzierte Deckenelement, das an vergangenen Zeiten erinnert.

Der USP von L’Osteria

Auch in Metzingen gilt: In Gestaltungsfragen zeigt sich die L’Osteria detailverliebt wie eh und je. Design ist schließlich Chefsache bei den Oberfranken, und so trägt der jüngste Ableger mit seiner zusätzlich 280 Quadratmeter großen, bewirteten Dachterrasse einmal mehr die Handschrift des Vollblut-Gastronomen und L’Osteria Gründer, Friedemann Findeis.

Und auch die Store Makers von umdasch haben wieder einmal gezeigt, dass das Leben eben doch ein Wunschkonzert ist. Auch wenn es heißt, im Sinne der Customer Journey über sich hinauszuwachsen wie die Oversized-Pizzen über den Tellerrand – der USP einer jeden L’Osteria. So gilt auch in der Outletcity Metzingen: Man kann sich hier zwar satt essen, aber nicht sattsehen.