Der LEH ist eine Branche, die für die Bereitstellung von Lebensmitteln für den täglichen Bedarf von Verbrauchern verantwortlich ist. Die wörtliche Übersetzung von LEH bedeutet Lebensmitteleinzelhandel.
Dazu gehören Supermärkte, Discounter und Lebensmittelgeschäfte. Diese Geschäfte bieten eine breite Palette an Lebensmitteln, einschließlich frischer Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Milchprodukte, Fleisch und Backwaren sowie verpackter Lebensmittel, Getränke und Snacks.
Der LEH hat in den letzten Jahren eine bedeutende Rolle bei der Bereitstellung von Lebensmitteln für die Bevölkerung gespielt und deckt zu großen Teilen ihren täglichen Bedarf an Grundnahrungsmitteln, was den LEH besonders für die Bevölkerung in Ballungszentren so wichtig macht.